Sò a nan innovateurs se sinueuz, ak sò a nan konpetisyon se aksidante.
Lè "Anperè Diven" Robert Parker a te nan pouvwa, style la endikap nan mond lan diven te pwodwi ven ak barik pye bwadchenn lou, gou lou, bon sant frwiti ak pi wo kontni alkòl ki Parker te renmen. Paske sa a kalite diven konfòm ak valè yo endikap nan endistri a diven, li espesyalman fasil pou pou genyen prim nan prim diven divès kalite. Parker reprezante tandans nan endistri a diven, ki reprezante yon style diven rich ak éfréné.
Sa a kalite diven ka style pi renmen Parker a, se konsa ke epòk yo rele "epòk Parker a". Parker te yon anperè diven otantik nan moman an. Li te gen dwa a lavi ak lanmò sou diven. Osi lontan ke li louvri bouch li, li te kapab dirèkteman ogmante repitasyon nan yon viticole nan yon nivo ki pi wo. Style la li te renmen te style la ki kav konpetisyon pou.
Men, gen toujou moun ki vle reziste, ki moun ki pral ki pa endikap, epi ki moun ki pral bwa nan tradisyon an kite pa zansèt yo epi yo pa swiv tandans a, menm si diven an yo pwodwi pa ka vann nan yon pri segondè; Moun sa yo se moun ki "vle pwodwi bon diven anba nan fon an nan kè yo". Mèt Chateau yo, yo se innovateurs ak konpetisyon anba valè yo diven aktyèl.
Kèk nan yo se pwopriyetè viticole ki sèlman swiv tradisyon an: Mwen pral fè sa ki granpapa m 'te fè. Pou egzanp, bourgoy te toujou pwodwi ven elegant ak konplèks. Tipik Romanee-conti reprezante ven elegant ak delika. Vintage Style.
Kèk nan yo se pwopriyetè viticole ki fonse ak inovatè, epi yo pa bwa nan dogmatik anvan an: pou egzanp, lè yo fè diven, yo ensiste sou pa lè l sèvi avèk ledven komèsyal yo, men se sèlman lè l sèvi avèk ledven tradisyonèl yo, ki se tipik nan kèk kav pi popilè nan Rioja, Espay; Menm si diven sa yo pral gen kèk "dezagreyab" "gou, men konpleksite a ak bon jan kalite ap monte nan yon nivo ki pi wo;
Yo menm tou yo gen defi nan règleman aktyèl yo, tankou wa a diven Ostralyen ak Brewer a nan Penfolds Grange, Max Schubert. Apre li te retounen nan Ostrali apre yo fin aprann teknik Viticultură soti nan Bòdo, li byen fèm kwè ke sira Ostralyen te kapab tou devlope arom avanse aje ak egzibisyon kalite ekstraòdinè apre aje.
Lè li te premye moulu Grange, li te resevwa plis betiz meprize, e menm viticole a te bay lòd pou li sispann Brewing Grange. Men, Schubert te kwè nan pouvwa a nan tan. Li pa t 'swiv desizyon an nan viticole a, men an kachèt pwodwi, moulu, ak ki gen laj tèt li; Lè sa a, tonbe nan men rès la nan tan. Nan ane 1960 yo, finalman nan ane 1960 yo, Grange te pwouve fò potansyèl aje nan ven Ostralyen, ak Ostrali tou te gen pwòp diven wa li yo.
Grange reprezante yon anti-tradisyonèl, rebèl, ki pa dogmatik style nan diven.
Moun ka bat bravo pou innovateurs, men kèk moun peye pou yo.
Inovasyon nan diven se pi konplèks. Pou egzanp, metòd la nan davwa rezen se yo chwazi manyèl davwa oswa davwa machin? Pou egzanp, metòd la nan peze ji rezen, se li bourade ak tij oswa dousman bourade? Yon lòt egzanp se itilize nan ledven. Pifò moun ki admèt ke ledven natif natal (pa gen okenn lòt ledven te ajoute lè yo fè diven, ak ledven an te pote nan rezen nan tèt li pèmèt yo fèrmante) ka fèrmante pi konplèks ak arom chanjan, men kav gen kondisyon presyon mache. Te dwe konsidere levri komèsyal ki ta kenbe yon style viticole ki konsistan.
Pifò moun sèlman panse sou benefis ki genyen nan men-davwa, men pa vle peye pou li.
Ale yon ti kras pi lwen, kounye a se epòk la pòs-parkèr (konte soti nan pou pran retrèt Parker a), ak plis ak plis kav yo ap kòmanse reflechi sou estrateji Viticultură anvan yo. Nan fen a, nou ta dwe melanje style la plen-karosri ak éfréné nan "tandans nan" nan mache a, oswa nou ta dwe melanje yon style diven plis elegant ak delika, oswa yon style inovatè ak plis imajinè?
Rejyon Oregon nan Etazini te bay repons lan. Yo moulu Pinot Noir ki se tankou elegant ak delika kòm bourgoy an Frans; Bay Hawke a nan New Zeland te bay repons lan. Yo menm tou yo moulu Pinot Noir nan anba-apresye New Zeland style la Bòdo nan kwasans lan premye.
"Chateau klase" Hawke a, mwen pral ekri yon atik espesyal sou New Zeland pita.
Nan sid la nan pirene Ewopeyen yo, yon kote yo rele Rioja, gen tou yon viticole ki te bay repons lan:
Ven Panyòl bay moun enpresyon ke anpil, anpil barik pye bwadchenn yo te itilize. Si 6 mwa se pa ase, li pral 12 mwa, epi si 12 mwa se pa ase, li pral 18 mwa, paske moun nan lokalite yo tankou bon sant la avanse te pote pa plis aje.
Men, gen yon viticole ki vle di pa gen okenn. Yo te fè yon diven ke ou ka konprann lè ou bwè li. Li gen fre ak eklatman arom fwi, ki se santi bon epi ki gen plis richès. Diven tradisyonèl yo.
Li diferan de ven yo senp frwiti wouj nan mond lan jeneral nouvo, men menm jan ak style la pi, rich ak enpresyonan nan New Zeland. Si mwen itilize de mo yo dekri li, li ta "pi", bon sant la se trè pwòp, ak fini an se tou trè pwòp.
Sa a se yon Rioja Tempranillo plen rebelyon ak sipriz.
Li te pran New Zeland Diven Asosyasyon an 20 ane finalman detèmine lang pwomosyonèl yo, ki se "pi", ki se yon style, yon filozofi Viticultură, ak atitid la nan tout kav nan New Zeland. Mwen panse ke sa a se yon trè "pi" diven Panyòl ak yon atitid New Zeland.
Post tan: Me-24-2023