Sò a nan inovatè se tortuous, ak sò a nan challengers se aksidante.
Lè "Wine Anperè" Robert Parker te sou pouvwa a, style endikap nan mond diven an se te pwodwi ven ak barik pye bwadchenn lou, gou lou, plis bon sant frwiti ak kontni alkòl ki pi wo ke Parker te renmen. Paske sa a kalite diven konfòme ak valè yo endikap nan endistri diven an, li se espesyalman fasil pou pou genyen prim nan prim diven divès kalite. Parker reprezante tandans endistri diven an, ki reprezante yon style diven rich ak san kontrent.
Sa a kalite diven ka style pi renmen Parker a, se konsa ke epòk yo rele "epòk Parker a". Parker te yon anperè diven vre nan epòk la. Li te gen dwa a lavi ak lanmò sou diven. Osi lontan ke li louvri bouch li, li te kapab dirèkteman ogmante repitasyon nan yon winery nan yon nivo ki pi wo. Style la li te renmen se style la ke kav konkirans pou.
Men, toujou gen moun ki vle reziste, ki pral pa endikap, epi ki pral kenbe nan tradisyon an te kite pa zansèt yo epi yo pa swiv tandans nan, menm si diven yo pwodwi a pa ka vann a yon gwo pri; moun sa yo se moun ki "vle pwodwi bon diven nan fon kè yo". Pwopriyetè chato yo, yo se inovatè ak defian anba valè diven aktyèl yo.
Kèk nan yo se pwopriyetè winery ki sèlman swiv tradisyon an: Mwen pral fè sa granpapa m 'te fè. Pou egzanp, Burgundy te toujou pwodwi ven elegant ak konplèks. Tipik Romanee-Conti reprezante ven elegant ak delika. style ansyen.
Kèk nan yo se pwopriyetè winery ki fonse ak inovatè, epi yo pa bwa nan dogmatik anvan an: pou egzanp, lè yo fè diven, yo ensiste pou yo pa sèvi ak ledven komèsyal yo, men sèlman lè l sèvi avèk ledven tradisyonèl yo, ki se tipik nan kèk kav pi popilè yo. nan Rioja, Espay; menm si diven sa yo pral gen kèk "dezagreyab" gou, men konpleksite a ak bon jan kalite ap monte nan yon nivo ki pi wo;
Yo menm tou yo gen defi nan règ aktyèl yo, tankou wa diven Ostralyen an ak brasri Penfolds Grange, Max Schubert. Apre li te retounen nan Ostrali apre li fin aprann teknik vinn nan Bòdo, li fèm kwè ke Syrah Ostralyen te kapab tou devlope arom aje avanse epi montre kalite ekstraòdinè apre aje.
Lè li te fèk brase Grange, li te resevwa plis rizib meprize, e menm viticole a te bay lòd pou l sispann fè Grange. Men, Schubert te kwè nan pouvwa tan an. Li pa t suiv desizyon diven an, men li te pwodwi an kachèt, li te fè l e li aje tèt li; epi answit remèt rès la nan tan. Nan ane 1960 yo, finalman nan ane 1960 yo, Grange te pwouve potansyèl aje fò nan ven Ostralyen, ak Ostrali tou te gen pwòp wa diven li yo.
Grange reprezante yon stil diven anti-tradisyonèl, rebèl, ki pa dogmatik.
Moun ka bat bravo pou inovatè yo, men pa gen anpil moun ki peye pou yo.
Inovasyon nan diven se pi konplèks. Pou egzanp, metòd la nan davwa rezen se chwazi davwa manyèl oswa machin davwa? Pou egzanp, metòd la nan peze ji rezen, èske li bourade ak tij oswa dousman bourade? Yon lòt egzanp se itilizasyon ledven. Pifò moun admèt ke ledven natif natal (pa gen okenn lòt ledven ajoute lè fè diven, ak ledven ki pote pa rezen nan tèt li gen dwa fèmante) ka fèmante arom pi konplèks ak chanjan, men kav gen kondisyon presyon sou mache. Te oblije konsidere ledven komèsyal ki ta kenbe yon style viticole ki konsistan.
Pifò moun sèlman panse sou benefis ki genyen nan men davwa, men yo pa vle peye pou li.
Ale yon ti kras pi lwen, kounye a se epòk la apre Parker (konte depi lè yon moun pran retrèt Parker a), ak plis ak plis kav yo kòmanse reflechi sou estrateji vi yo anvan yo. Nan fen a, ta dwe nou melanje style la plen-karosri ak san rete nan "tandans" nan mache a, oswa nou ta dwe melanje yon style diven ki pi elegant ak delika, oswa yon style inovatè ak plis imajinè?
Rejyon Oregon nan Etazini te bay repons lan. Yo brase Pinot Noir ki se kòm elegant ak delika tankou Bourgogne an Frans; Hawke's Bay nan New Zeland te bay repons lan. Yo menm tou yo moulu Pinot Noir nan New Zeland ki poko apresye Style Bòdo nan premye kwasans lan.
Hawke's Bay "Classified Chateau", mwen pral ekri yon atik espesyal sou New Zeland pita.
Nan sid Pyrenees Ewopeyen an, yon kote yo rele Rioja, gen tou yon diven ki te bay repons lan:
Ven Panyòl bay moun enpresyon ke anpil, anpil barik pye bwadchenn yo te itilize. Si 6 mwa pa ase, li pral 12 mwa, epi si 12 mwa pa ase, li pral 18 mwa, paske moun nan lokalite yo renmen bon sant avanse pote pa plis aje.
Men, gen yon winery ki vle di non. Yo fè yon diven ke ou ka konprann lè ou bwè li. Li gen arom fwi fre ak pete, ki santi bon epi ki gen plis richès. Diven tradisyonèl yo.
Li diferan de ven yo senp frwiti wouj nan New World jeneral la, men menm jan ak style la pi, rich ak enpresyonan nan New Zeland. Si mwen itilize de mo pou dekri li, li ta "pi", bon sant lan trè pwòp, epi fini an tou trè pwòp.
Sa a se yon Rioja Tempranillo plen rebelyon ak sipriz.
Li te pran 20 ane New Zealand Wine Association pou finalman detèmine langaj pwomosyon yo, ki se "Pure", ki se yon style, yon filozofi viticole, ak atitid tout kav nan New Zeland. Mwen panse ke sa a se yon trè "pi" diven Panyòl ak yon atitid New Zeland.
Lè poste: Me-24-2023